أو الدهنيات هي أغنى العناصر بالطاقة ، و هي غنية أيضا بالفيتامينات ( أ ) و ( د ) و هناك :
* دهنيات من أصل نباتي : مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون ، زيت عباد الشمس ، زيت الذرة ، و هي تحمي العروق .
* دهنيات من أصل حيواني : مثل الزبدة و الشحوم و يمكنها أن تضر بالعروق ، لذلك يجب استعمالها بكميات أقل من الزيوت النباتية .
و إليك النصائح التالية :
- استعمال الزيوت غير المشبعة الأحادية مثل زيت الزيتون.
- استعمال الدهون غير المشبعة المتعددة مثل زيت الذرة و زيت عباد الشمس ، لأنها تقلل من نسبة الكولسترول.
- الدهون المشبعة مثل : الزبدة ، الحليب كامل الدسم ، الجبن و دهون اللحوم و النقانق ( المرقاز ) و زيت شجرة النخيل و زيت جوز الهند و الزيوت النباتية المعاملة بزيادة الهيدروجين كلها مضرة بالقلب.
بصفة عامة ، فإنني أنصحك بأن تكون كمية الدهنيات من أصل نباتي و التي تستهلكها ، ضعف كمية الدهنيات من أصل حيواني.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق